Responsabile Laboratorio Di Pasticceria

1 settimana fa


Bologna, Emilia-Romagna, Italia Breaders - Forno Brisa A tempo pieno

Descrição da Função

Ti Occuperai Di

  • Coordinare il laboratorio di pasticceria, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team.
  • Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette.
  • Gestire la produzione di pasticceria fresca, dolci da forno e grandi lievitati a lievitazione naturale.
  • Collaborare con la direzione e l'area Ricerca & Sviluppo per creare nuove ricette e linee stagionali.
  • Controllare l'igiene, la sicurezza e il rispetto delle norme HACCP all'interno del laboratorio.
  • Monitorare costi, approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, ottimizzando i processi produttivi.
  • Formare e affiancare i membri del team, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo e positivo.
  • Contribuire alla crescita e all'evoluzione della pasticceria di Forno Brisa, portando idee, competenze e passione.
  • Essere parte integrante della costruzione di un ambiente sano, vivace e collaborativo

Perfil do Candidato

Cerchiamo Una Persona Con

  • Esperienza di almeno 3–5 anni in ruoli di capo pasticcere o responsabile di laboratorio.
  • Solida conoscenza di lievitati, pasticceria da forno e lievito madre.
  • Ottime capacità organizzative e di coordinamento del team.
  • Attenzione costante alla qualità del prodotto e all'efficienza dei processi.
  • Conoscenza delle norme HACCP e delle buone pratiche di produzione artigianale.
  • Interesse per le materie prime naturali, biologiche e sostenibili.
  • Spirito di squadra, leadership positiva e voglia di contribuire alla crescita collettiva.
  • Curiosità, creatività e desiderio di innovare nel rispetto dell'identità Forno Brisa.

Contacto

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