Chef di cucina

2 settimane fa

Florence, Toscana, Italia IL MAGAZZINO DEL GUSTO A tempo pieno

Chef di Cucina – Hotel | Firenze Centro

Posizione: Head Chef / Executive Chef

Sede di lavoro: Firenze, Centro Storico

Tipologia di contratto: Tempo pieno, Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi

Disponibilità: Immediata o entro breve termine

Inizio previsto: Gennaio 2026

Descrizione del ruolo

Cerchiamo uno Chef di Cucina con esperienza e visione, capace di guidare la brigata nella gestione quotidiana. La figura riporterà direttamente al Restaurant Manager e collaborerà attivamente con la direzione per definire l'identità gastronomica della struttura.

Lo stile richiesto valorizza la cucina tradizionale italiana rivisitata in chiave contemporanea, con apertura a influenze internazionali, attenzione alla stagionalità e forte impatto visivo nella presentazione.

Responsabilità principali

  • Ideare e sviluppare i menù del ristorante, in linea con il posizionamento della struttura
  • Impostare gli standard qualitativi di cucina e presentazione dei piatti
  • Selezionare, formare e gestire il team di cucina
  • Supervisionare tutte le operazioni di cucina, incluse le attività legate a eventi privati
  • Garantire il rispetto delle norme HACCP, di sicurezza e igiene
  • Collaborare con il Restaurant Manager per la definizione dei costi, dei margini e del food cost
  • Gestire gli approvvigionamenti, le scorte e i rapporti con i fornitori, prediligendo filiera corta e qualità
  • Essere una figura ispirazionale per il team, con approccio operativo, creativo e manageriale

Requisiti

  • Esperienza comprovata (minimo 5 anni) come Chef di Cucina o Sous Chef in strutture di pari livello (ristoranti fine dining, boutique hotel, relais)
  • Forte competenza tecnica, visione estetica e sensibilità gastronomica
  • Capacità di interpretare la cucina toscana e italiana con stile contemporaneo
  • Attitudine alla leadership, organizzazione del lavoro e gestione della brigata
  • Conoscenza delle tecniche di controllo costi, food cost, e gestione operativa
  • Flessibilità, spirito di squadra, resistenza allo stress
  • Conoscenza base della lingua inglese (plus)

Cosa offriamo

  • Inserimento in una realtà di alto profilo e in forte crescita
  • Ambiente di lavoro motivante, elegante e professionalizzante
  • Retribuzione competitiva, commisurata all'esperienza e al ruolo
  • Opportunità di visibilità e valorizzazione della propria identità culinaria

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese

Benefit:

  • Orario flessibile

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