Corporate Executive Chef

2 settimane fa

Lazio, Italia Altro A tempo pieno

Siamo alla ricerca di un/unaCorporate Executive Chefresponsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo.Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni culinarie del Maghreb.PRINCIPALI ATTIVITA'Sviluppo prodotto e menùProgetta e sviluppa nuovi prodotti food in linea con le esigenze dei clienti e le strategie di Business Development.Elabora menù coerenti con il target di clientela, l'area geografica, lo stile aziendale e i criteri di costo.Definisce i prezzi al pubblico delle preparazioni.Cura la realizzazione e l'aggiornamento delle schede ricette e dei documenti di Menu Engineering.Gestione eventi e offerta specialeCollabora alla pianificazione e gestione di eventi speciali, personalizzando l'offerta secondo le richieste specifiche dei clienti e del team commerciale.Controllo costi e stockMonitora i costi delle materie prime e delle preparazioni.Fornisce indicazioni sui livelli di stock ottimali (par-level) per prodotti F&B e utensili da cucina, differenziati per area geografica.Gestione del personale di cucinaDefinisce criteri per la selezione e l'assunzione del personale di cucina.Partecipa alla selezione e alla destinazione del personale sulle navi.Si occupa della formazione on the job delle brigate di cucina.Sicurezza e qualitàVerifica il rispetto delle procedure di sicurezza sul lavoro e sicurezza alimentare.Propone iniziative di miglioramento continuo dell'offerta gastronomica.Presenza operativa anche a bordoEffettua regolarmente trasferte e imbarchi sulle navi per supervisionare direttamente le operazioni, supportare le brigate di cucina e garantire l'applicazione degli standard aziendali.REQUISITIEsperienza pregressa in ruoli simili in ambito hôtellerie (es. catene alberghiere internazionali) o in contesti ambito FÈ necessaria una solida conoscenza della cultura e delle tradizioni culinarie maghrebine, al fine di sviluppare un'offerta autentica;Almeno 10 anni di esperienza pregressa di cui una parte come responsabile nel settore;Ottima padronanza dell'italiano e del francese; la conoscenza dell'arabo è considerata un plus;Competenze nella gestione di team multiculturali e nella formazione del personale.Ottima conoscenza merceologica dei prodotti alimentari;Conseguimento corsi di formazione HACCP, ShipSan o USPHS;Conseguimento di corsi di formazione nell'ambito hôtellerie;Conseguimento di corsi di formazione per la corretta applicazione SGQ.Referrals increase your chances of interviewing at GNV by 2xGet notified about new Corporate Executive Chef jobs inGenoa, Liguria, Italy .#J-*****-Ljbffr

  • Corporate Executive Chef

    2 settimane fa

    Lazio, Italia Gnv A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di un/una Corporate Executive Chef responsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo.Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni...

  • Corporate Chef

    4 giorni fa

    Lazio, Italia Unox S.P.A. A tempo pieno

    Corporate Chef – UNOX S.P.A.UNOX S.P.A. is a market leader in the production of high-end ovens and a certified Great Place to Work.We are looking for a Corporate Chef to enhance and transmit the Unox experience to our customers.ResponsibilitiesWelcoming visitors at the Company's Experience Hub.Preparing and serving lunches and buffets at internal events...

  • Executive Sous Chef

    2 settimane fa

    Lazio, Italia Rosewood Rome A tempo pieno

    Rosewood Rome is currently casting for an Executive Sous Chef to assist and deputize the Director of Culinary for the efficient running of all kitchens and is directly responsible for the Rooftop Bar, the associate's restaurant and the Main kitchen operation which includes production for banquets, cafè, in room dining, ensuring the highest standards of food...

  • Corporate Chef

    6 giorni fa

    Lazio, Italia Wyser A tempo pieno

    Per una catena italiana di ristoranti fast-casual, specializzata nella cucina tradizionale italiana e caratterizzata da un format moderno e di alta qualità, siamo alla ricerca di un/unaCorporate ChefLa catena offre un'esperienza unica che combina servizio veloce, eccellenza delle materie prime, prezzo accessibile e un ambiente informale.Con oltre 60...

  • Executive Sous Chef

    2 settimane fa

    Lazio, Italia Rosewood Hotel Group A tempo pieno

    Press space or enter keys to toggle section visibilityGuided by our culture, The Calling, we create an environment enlivened by our employee value propositions: Enrich and be Enriched, Bring Your True Self, Curate the Extraordinary, and Leave Your Legacy. As champions of Relationship Hospitality, we cultivate a culture that fosters our values of innovation,...

  • Chef Executive

    4 giorni fa

    Lazio, Italia Voihotels S.P.A. A tempo pieno

    Una nota catena alberghiera cerca un/una Chef Executive per il suo resort alle Maldive.La figura professionale sarà responsabile della gestione della cucina e della brigata, sviluppo menu e ricette, e programmazione dei servizi.È richiesta un'esperienza pluriennale nella cucina di hotel o resort e una solida conoscenza della lingua inglese.Offriamo...

  • Corporate Chef: Menu Innovation

    4 giorni fa

    Lazio, Italia Wyser Srl A tempo pieno

    Un'importante catena di ristoranti in Italia cerca un Corporate Chef per guidare lo sviluppo del menù e garantire la qualità e la coerenza operativa.Il candidato ideale avrà 8-10 anni di esperienza nella ristorazione e competenze in R&D culinario.Questa posizione strategica offre l'opportunità di lavorare con un team dinamico e contribuire alla crescita...

  • Executive Chef

    2 settimane fa

    Lazio, Italia Voihotels A tempo pieno

    Una nota catena alberghiera cerca un Chef Executive per il proprio resort alle Maldive.Il candidato ideale deve avere esperienza pluriennale nella cucina di hotel o resort, una forte passione per il food e capacità di gestire il personale.Sarà responsabile della creazione del menù, della gestione della brigata e della formazione dei collaboratori.È...

  • Corporate Chef

    4 giorni fa

    Lazio, Italia Wyser S.R.L. A Socio Unico A tempo pieno

    Per una catena italiana di ristoranti fast-casual, specializzata nella cucina tradizionale italiana e caratterizzata da un format moderno e di alta qualità, siamo alla ricerca di un/unaCorporate ChefLa catena offre un'esperienza unica che combina servizio veloce, eccellenza delle materie prime, prezzo accessibile e un ambiente informale.Con oltre 60...

  • Corporate Chef

    4 giorni fa

    Lazio, Italia Wyser Srl A tempo pieno

    Settore: Ricerca e sviluppo Categoria: Retail - Food & BeveragesLuogo di lavoro: ModenaPer una catena italiana di ristoranti fast-casual, specializzata nella cucina tradizionale italiana e caratterizzata da un format moderno e di alta qualità, siamo alla ricerca di un/unaCorporate ChefLa catena offre un'esperienza unica che combina servizio veloce,...