Corporate Executive Chef
6 giorni fa
Siamo alla ricerca di un/una Corporate Executive Chef responsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo.Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni culinarie del Maghreb.PRINCIPALI ATTIVITA'Sviluppo prodotto e menùProgetta e sviluppa nuovi prodotti food in linea con le esigenze dei clienti e le strategie di Business Development.Elabora menù coerenti con il target di clientela, l'area geografica, lo stile aziendale e i criteri di costo.Definisce i prezzi al pubblico delle preparazioni.Cura la realizzazione e l'aggiornamento delle schede ricette e dei documenti di Menu Engineering.Gestione eventi e offerta specialeCollabora alla pianificazione e gestione di eventi speciali, personalizzando l'offerta secondo le richieste specifiche dei clienti e del team commerciale.Controllo costi e stockMonitora i costi delle materie prime e delle preparazioni.Fornisce indicazioni sui livelli di stock ottimali (par-level) per prodotti F&B e utensili da cucina, differenziati per area geografica.Gestione del personale di cucinaDefinisce criteri per la selezione e l'assunzione del personale di cucina.Partecipa alla selezione e alla destinazione del personale sulle navi.Si occupa della formazione on the job delle brigate di cucina.Sicurezza e qualitàVerifica il rispetto delle procedure di sicurezza sul lavoro e sicurezza alimentare.Propone iniziative di miglioramento continuo dell'offerta gastronomica.Presenza operativa anche a bordoEffettua regolarmente trasferte e imbarchi sulle navi per supervisionare direttamente le operazioni, supportare le brigate di cucina e garantire l'applicazione degli standard aziendali.REQUISITIEsperienza pregressa in ruoli simili in ambito hôtellerie (es. catene alberghiere internazionali) o in contesti ambito FÈ necessaria una solida conoscenza della cultura e delle tradizioni culinarie maghrebine, al fine di sviluppare un'offerta autentica;Almeno 10 anni di esperienza pregressa di cui una parte come responsabile nel settore;Ottima padronanza dell'italiano e del francese; la conoscenza dell'arabo è considerata un plus;Competenze nella gestione di team multiculturali e nella formazione del personale.Ottima conoscenza merceologica dei prodotti alimentari;Conseguimento corsi di formazione HACCP, ShipSan o USPHS;Conseguimento di corsi di formazione nell'ambito hôtellerie;Conseguimento di corsi di formazione per la corretta applicazione SGQ.Referrals increase your chances of interviewing at GNV by 2xGet notified about new Corporate Executive Chef jobs in Genoa, Liguria, Italy.#J-*****-Ljbffr
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Corporate Executive Chef
4 giorni fa
Lazio, Italia Altro A tempo pienoSiamo alla ricerca di un/unaCorporate Executive Chefresponsabile della supervisione e del coordinamento delle attività operative e formative del servizio ristorazione a bordo.Il ruolo prevede lo sviluppo e la gestione di menù pensati per rispondere alle preferenze gastronomiche di una clientela internazionale, con particolare attenzione alle tradizioni...
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Executive Sous Chef
4 giorni fa
Lazio, Italia Rosewood Rome A tempo pienoRosewood Rome is currently casting for an Executive Sous Chef to assist and deputize the Director of Culinary for the efficient running of all kitchens and is directly responsible for the Rooftop Bar, the associate's restaurant and the Main kitchen operation which includes production for banquets, cafè, in room dining, ensuring the highest standards of food...
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Executive Sous Chef
4 giorni fa
Lazio, Italia Rosewood Hotel Group A tempo pienoPress space or enter keys to toggle section visibilityGuided by our culture, The Calling, we create an environment enlivened by our employee value propositions: Enrich and be Enriched, Bring Your True Self, Curate the Extraordinary, and Leave Your Legacy. As champions of Relationship Hospitality, we cultivate a culture that fosters our values of innovation,...
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Executive Chef
6 giorni fa
Lazio, Italia Voihotels A tempo pienoUna nota catena alberghiera cerca un Chef Executive per il proprio resort alle Maldive.Il candidato ideale deve avere esperienza pluriennale nella cucina di hotel o resort, una forte passione per il food e capacità di gestire il personale.Sarà responsabile della creazione del menù, della gestione della brigata e della formazione dei collaboratori.È...
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Executive Chef
1 settimana fa
Lazio, Italia Mangia'S A tempo pienoAt Mangia's we are on a mission to create the authentic italian hospitality brand;experiences and services to our guests to be remembered in their daily lives.To achieve our ambitions, we capitalise on our unique combination of tradition and diversetalent.Locations, cultures and experiences are our key competitive advantage.Invest in People - create an...
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Chef Executive Per Boutique Hotel In Francia
2 settimane fa
Lazio, Italia Restworld A tempo pienoChef Executive cercasi per boutique hotel.Richiesti 5 anni di esperienza e ambizione per la stella Michelin.Offerto alloggio e stipendio netto.
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Weekend Sous Chef
4 giorni fa
Lazio, Italia Pellicano Hotels A tempo pienoPer l'Hotel Il Pellicano di Porto Ercole ricerchiamo un Sous Chef .La figura, a diretto riporto del Group Executive Chef e dell'Head Chef, sarà il punto di riferimento operativo per tutte le attività del ristorante tradizionale Pelligrill.Supportare il Group Executive Chef e l'Head Chef nella pianificazione del lavoro quotidiano e nella gestione dei...
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Lazio, Italia Voihotels A tempo pienoUn prestigioso gruppo alberghiero è alla ricerca di un/una Chef Executive professionista per il suo resort alle Maldive.Cerchiamo una persona creativa con forte passione per il food e esperienza nella gestione di brigate in contesti alberghieri.Il candidato ideale deve avere ottime capacità relazionali e conoscenza della lingua inglese.Un'opportunità per...
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Executive Chef
6 giorni fa
Lazio, Italia Mangia'S A tempo pienoJob descriptionMangia's Resorts, a distinguished hospitality brand of Aeroviaggi S.p.A., embodies the essence of Authentic Italian Vacanza within the upper-upscale segment.With 17 owned properties across Sicily and Sardinia—including 2 city hotels, 10 four- and five-star resorts, and 5 clubs—Mangia's offers guests immersive and memorable stays that...
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Chef Executive
4 giorni fa
Lazio, Italia Voihotels A tempo pienoVOIhotels è l'anima alberghiera del più grande gruppo turistico italiano: Alpitour World .Un marchio storico nato nel ****, sinonimo di affidabilità, innovazione e passione per il viaggio.È in questo contesto solido e visionario che si sviluppa la nostra storia, VOIhotels porta con sé una nuova idea di ospitalità.Non semplici soggiorni, ma esperienze...
