Executive Pastry Chef

2 ore fa

Lazio, Italia Braccialieri Luxury Resort A tempo pieno

Chi siamo Braccialieri è una realtà agrituristica e didattica immersa nella campagna tra Noto e Avola, dove il territorio siciliano è protagonista assoluto.Il nostro progetto unisce ospitalità, ristorazione e ricerca gastronomica, con un'attenzione particolare alla materia prima, alla tradizione contadina e alla micro-artigianalità.Crediamo in un'accoglienza autentica, fatta di gesti sinceri e di sapori veri, e vogliamo che ogni esperienza, dal pane al dolce, racconti la terra da cui nasce.Il RuoloIl/La Pastry Chef di Braccialieri sarà responsabile della produzione dolciaria e da forno all'interno della struttura, collaborando con la cucina e la sala per garantire coerenza stilistica e qualitativa con la filosofia della casa.Il ruolo combina creatività e gestione, con la possibilità di contribuire attivamente alla definizione dell'identità gastronomica dei dolci di Braccialieri e dei format correlati (colazione, brunch, dessert al piatto, pasticceria secca e didattica).Cosa faraiGuidare e coordinare le operazioni quotidiane di pasticceria e panificazione, assicurando qualità, presentazione e coerenza con la visione gastronomica del progetto.Sviluppare e implementare menu stagionali e dolci signature legati ai prodotti del territorio (grani antichi, mandorle, agrumi, miele, capra, erbe spontanee, cioccolato di Modica, ecc.).Supervisionare la preparazione per i diversi momenti del servizio: colazioni, eventi, degustazioni, cene e banchetti didattici.Gestire ordini, scorte e costi di produzione, collaborando con l'orto, il panificio interno e i produttori locali.Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e la tracciabilità completa delle materie prime.Partecipare attivamente ai percorsi formativi interni e agli eventi tematici stagionali (come Le Domeniche del Bracciante o i percorsi "Caffè di Sicilia").Cosa porti con te3–5 anni di esperienza progressiva in pasticceria, preferibilmente in contesti artigianali, agricoli o di ospitalità di qualità.Competenze solide in pasticceria da forno, lievitati, dessert al piatto e dolci tradizionali reinterpretati.Sensibilità per la materia prima e le filiere locali, curiosità per le tecniche di trasformazione e la stagionalità.Capacità organizzative, spirito di squadra e voglia di contribuire alla crescita di un progetto in evoluzione.Conoscenze di base in sicurezza alimentare, gestione allergeni e standard HACCP.Creatività, precisione e un forte senso estetico per creare dolci che raccontino il territorio.Flessibilità di orario, disponibilità nei weekend e nei periodi di alta stagione.Cosa offriamoInserimento in una realtà in crescita, con una visione chiara e valori autentici.Possibilità di sviluppo professionale e creativo, contribuendo all'identità dolciaria del progetto.Ambiente di lavoro stimolante, formativo e profondamente legato alla terra.Pasti durante il servizio e accesso ai prodotti del territorio.Sede di lavoro: Braccialieri Resort – Avola (SR)Candidature: Inviare CV aggiornato con foto e referenzeLa ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L.******) nel rispetto delle normative vigenti.#J-*****-Ljbffr

  • Junior Sous Chef Pastry

    4 ore fa

    Lazio, Italia Thompson Rome A tempo pieno

    We are looking for a Junior Sous Chef Pastry to join our pastry brigade in a Luxury 5-Star Hotel, supporting the Head Pastry Chef and Executive Chef in the daily operations of the department.This is a key leadership role within the pastry kitchen, combining hands-on production, team supervision, and operational excellence, while ensuring consistency,...

  • Junior Sous Chef Pastry

    3 ore fa

    Lazio, Italia Thompson Rome A tempo pieno

    We are looking for a Junior Sous Chef Pastry to join our pastry brigade in a Luxury 5-Star Hotel , supporting the Head Pastry Chef and Executive Chef in the daily operations of the department.This is a key leadership role within the pastry kitchen, combining hands-on production, team supervision, and operational excellence, while ensuring consistency,...

  • Junior Sous Chef Pastry

    3 ore fa

    Lazio, Italia Thompson Rome A tempo pieno

    We are looking for a Junior Sous Chef Pastry to join our pastry brigade in a Luxury 5-Star Hotel, supporting the Head Pastry Chef and Executive Chef in the daily operations of the department.This is a key leadership role within the pastry kitchen, combining hands-on production, team supervision, and operational excellence, while ensuring consistency,...

  • Junior Sous Chef Pastry

    3 ore fa

    Lazio, Italia Thompson Rome A tempo pieno

    We are looking for a Junior Sous Chef Pastry to join our pastry brigade in a Luxury 5-Star Hotel , supporting the Head Pastry Chef and Executive Chef in the daily operations of the department.This is a key leadership role within the pastry kitchen, combining hands-on production, team supervision, and operational excellence, while ensuring consistency,...

  • Junior Sous Chef Pastry

    3 ore fa

    Lazio, Italia Thompson Rome A tempo pieno

    We are looking for a Junior Sous Chef Pastry to join our pastry brigade in a Luxury 5-Star Hotel , supporting the Head Pastry Chef and Executive Chef in the daily operations of the department.This is a key leadership role within the pastry kitchen, combining hands-on production, team supervision, and operational excellence, while ensuring consistency,...

  • Junior Sous Chef Pastry...

    3 ore fa

    Lazio, Italia Thompson Rome A tempo pieno

    We are looking for a Junior Sous Chef Pastry to join our pastry brigade in a Luxury 5-Star Hotel, supporting the Head Pastry Chef and Executive Chef in the daily operations of the department.This is a key leadership role within the pastry kitchen, combining hands-on production, team supervision, and operational excellence, while ensuring consistency,...

  • Pastry Chef – Capo Pasticcere

    2 ore fa

    Lazio, Italia Employerland A tempo pieno

    Employerland, on behalf of a luxury 5-star hotel in Cortina d'Ampezzo, is looking for a Pastry Chef.Job DescriptionOur Pastry Chef plays a pivotal role within the Culinary team, ensuring the creation and presentation of refined, innovative, and high-quality pastry offerings that elevate the guest experience.Reporting to the Executive Chef, the Pastry Chef...

  • Junior Sous Chef Pastry

    4 ore fa

    Lazio, Italia Thompson Rome A tempo pieno

    We are looking for aJunior Sous Chef Pastryto join our pastry brigade in aLuxury 5-Star Hotel, supporting theHead Pastry ChefandExecutive Chefin the daily operations of the department.This is a key leadership role within the pastry kitchen, combining hands-on production, team supervision, and operational excellence, while ensuring consistency, quality, and...

  • Junior Sous Chef Pastry

    3 ore fa

    Lazio, Italia Thompson Rome A tempo pieno

    We are looking for aJunior Sous Chef Pastryto join our pastry brigade in aLuxury 5-Star Hotel, supporting theHead Pastry ChefandExecutive Chefin the daily operations of the department.This is a key leadership role within the pastry kitchen, combining hands-on production, team supervision, and operational excellence, while ensuring consistency, quality, and...

  • Executive Pastry Chef

    3 ore fa

    Lazio, Italia Umana Spa A tempo pieno

    Un'importante agenzia di selezione cerca un Executive Pastry Chef per un resort di lusso situato a Venezia Centro Storico.Il candidato ideale sarà responsabile della gestione di un team di 4 pasticceri, creando dessert sofisticati per deliziare i clienti.La posizione richiede esperienza nella pasticceria di alta gamma e l'abilità di lavorare in un ambiente...