Executive Chef

1 settimana fa

Milano, Italia Iyo Srl A tempo pieno

**IYO Group** è il gruppo della ristorazione fondato a Milano da Claudio Liu, visione internazionale, rigore orientale e accoglienza tipica del made in Italy.
Oggi, la mission di IYO Group è portare in Italia la cucina giapponese, contemporanea nel gusto e nello stile oppure tradizionale ma sempre con un approccio globale a materie prime, tecniche e design. La visione a 360 gradi di IYO Group supera i confini delle definizioni per offrire una ristorazione di alta qualità` in ogni dettaglio.
IYO: il primo e unico ristorante di sushi innovativo e cucina d'ispirazione giapponese premiato con una stella Michelin in Italia.
IYO Omakase: un solo menu e un grande banco per soli sette ospiti, per condividere un rito antico direttamente dalle mani del sushi master.
IYO Kaiseki: un'oasi dedicata al Giappone tradizionale e alla cultura kaiseki, ogni piatto esalta i principi cardine di una cucina antica, ogni sapore suscita un'emozione e ogni ingrediente celebra la natura.
AJI: l'insegna di delivery e take-away indipendente, dedicata al sushi e alla cucina orientale di alta qualità.
Unico nel suo genere, IYO Group è la firma di una cucina totale, che abbraccia ogni dettaglio dell'esperienza alla ricerca dell'eccellenza, del bello e del buono. In continua evoluzione, IYO Group è l'espressione della ristorazione del futuro.
Per ampliamento del nostro organico cerchiamo**:
**EXECUTIVE CHEF**
In qualità di Executive Chef, comprenderai e rappresenterai appieno la visione di IYO, che consiste nel mettere il cliente al centro curando ogni minimo dettaglio.
Accoglienza, ospitalità, meticolosità, pulizia, precisione e cura estrema dei dettagli sono al centro di tutto ciò che facciamo in IYO. Ti occuperai pertanto di salvaguardare questi pilastri e la loro pianificazione e sviluppo strategico, assicurando che tutte le direttive, le pratiche e le iniziative siano implementate, abbracciate e adottate dall'intero Team di cucina.
**Compiti e responsabilità**
L' Executive Chef, riporterà direttamente all'Operations Manager e sarà responsabile dell'efficiente funzionamento delle diverse cucine presenti nell'outlet, con l'obbiettivo di fornire prodotti e servizi eccezionali nell'ambito degli standard operativi del marchio, riferendo costantemente all'Operations Manager.
**Principali attività**
- Garantire il rispetto degli standard e delle responsabilità culinarie
- Gestire le operazioni del turno di cucina e garantisce la conformità con tutte le politiche, gli standard e le procedure di Food & Beverage.
- Stimare settimanalmente le esigenze di produzione giornaliera e le comunica quotidianamente al personale di cucina.
- Lavorare a stretto contatto con il Sous Chef in tutte le operazioni di cucina e preparazione.
- Preparare e cucinare cibi, sia su base regolare che per ospiti o funzioni speciali.
- Contribuire a determinare le modalità di presentazione dei cibi e a creare esposizioni decorative.
- Mantenere gli standard di acquisto, ricezione e conservazione degli alimenti.
- Garantire il rispetto degli standard igienico-sanitari e di manipolazione degli alimenti.
- Eseguire tutti i compiti dei responsabili e dei dipendenti della cucina, se necessario.
- Riconoscere prodotti, presentazioni e sapori di qualità superiore.
- Assicurare la conformità con tutte le leggi e le normative vigenti.
- Seguire la corretta manipolazione e la giusta temperatura di tutti i prodotti alimentari.
- Gestire e mantiene tutte le attrezzature del reparto e segnala i malfunzionamenti.
- Controllare la qualità dei prodotti alimentari crudi e cotti per garantire il rispetto degli standard.
- Guidare le operazioni di cucina
- Supervisionare e coordinare le attività dei cuochi e dei lavoratori impegnati nella preparazione degli alimenti.
- Dirigere i turni preparando personalmente gli alimenti ed eseguendo le richieste in base alle specifiche richieste.
- Guidare e sostiene un solido processo decisionale finanziario/aziendale;; dà l'esempio.
**Altre responsabilità**
- Analizzare le informazioni e valuta i risultati per scegliere la soluzione migliore e risolvere i problemi.
- Partecipare a tutte le riunioni pertinenti.
- Organizzare e partecipare a briefing giornalieri coinvolgendo i team di cucina e sala.
**Requisiti per essere un eccellente Executive Chef**
- Influenza ed incoraggia gli altri con il proprio esempio nel dimostrare comportamenti appropriati.
- Dimostra equità, coerenza onestà ed integrità
- Mantiene il livello di produttività dei dipendenti.
- Incoraggia e costruisce la fiducia reciproca, il rispetto e la cooperazione tra i membri del team
- Assicura che i dipendenti comprendano le aspettative e i parametri.
- Stabilisce e mantiene rapporti aperti e collaborativi con i dipendenti e si assicura che i dipendenti facciano lo stesso all'interno del team.
- Assicura che le politiche della proprietà siano applicate in modo equo e coerente.
- Comunica le aspettative di rendimento i

  • Executive Chef

    6 mesi fa

    Milano, Italia Bullona A tempo pieno

    Ricerchiamo EXECUTIVE CHEF per lavoro serale per ristorante di alto livello. Il ristorante si trova a Milano, cucina di pesce. Turno serale, full time. Si richiede esperienza, serietà e puntualità. Siamo volti all'organizzazione dell'intrattenimento e siamo sempre alla ricerca di nuove persone da assumere. Siamo un'azienda solida e seria e fanno parte...

  • Executive Chef

    6 mesi fa

    Milano, Italia Milano restaurant Group A tempo pieno

    Milano Restaurant Group è alla ricerca di una figura come Executive Chef da inserire all'interno di uno dei suoi ristoranti in zona Brera, Milano. Richiediamo una figura che abbia almeno 3 anni di esperienza. La parte del compenso verrà discusso e stabilito in fase di colloquio. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Benefit: - Mensa...

  • Chef Executive

    6 mesi fa

    Milano, Italia Food Armony Srl A tempo pieno

    Si cerca la figura di uno chef executive per avviare un ristorante steakhouse. la figura richiesta avrà il compito di: - gestire e ricercare il personale; - le forniture delle materie con i fornitori; - e l’organizzazione del menù. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato, Contratto con partita IVA, Collaborazione Stipendio: a partire da...

  • Executive Chef

    7 mesi fa

    Milano, Italia Milano restaurant Group A tempo pieno

    Milano Restaurant Group è alla ricerca di una figura come Executive Chef da inserire all'interno di uno dei suoi ristoranti su Milano. Richiediamo una figura che abbia almeno 3 anni di esperienza. La parte del compenso verrà discusso e stabilito in fase di colloquio. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato Durata contratto: 12...

  • Executive Chef

    1 settimana fa

    Milano, Italia Milano Restaurant Group A tempo pieno

    Milano Restaurant Group è alla ricerca di una figura come Executive Chef da inserire all'interno di uno dei suoi ristoranti in zona Brera, Milano.Richiediamo una figura che abbia almeno 3 anni di esperienza.La parte del compenso verrà discusso e stabilito in fase di colloquio.Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinatoBenefit:- Mensa...

  • Executive Chef

    1 settimana fa

    Milano, Italia Milano Restaurant Group A tempo pieno

    Milano Restaurant Group è alla ricerca di una figura come Executive Chef da inserire all'interno di uno dei suoi ristoranti su Milano.Richiediamo una figura che abbia almeno 3 anni di esperienza.La parte del compenso verrà discusso e stabilito in fase di colloquio.Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinatoDurata contratto: 12 mesiBenefit:- Mensa...

  • Executive Chef

    3 mesi fa

    Milano, Italia IYO Srl A tempo pieno

    **IYO Group** è il gruppo della ristorazione fondato a Milano da Claudio Liu, visione internazionale, rigore orientale e accoglienza tipica del made in Italy. Oggi, la mission di IYO Group è portare in Italia la cucina giapponese, contemporanea nel gusto e nello stile oppure tradizionale ma sempre con un approccio globale a materie prime, tecniche e...

  • Executive Chef

    6 mesi fa

    Milano, Italia Mive srl A tempo pieno

    Cerere, cibo dalla terra, come lo stesso nome dice, cerca un executive Chef appassionato di materia prima proveniente dalla terra, genuina e stagionale. Siamo una coppia che ha aperto da poco un ristorante in una zona tranquilla (non sembra quasi vero) di via Moscova a Milano. Abbiamo avuto la fortuna di crescere in famiglie che coltivavano l'orto di casa,...

  • Executive Chef Leader

    6 giorni fa

    Milano, Lombardia, Italia Milano Club Spa A tempo pieno

    OverviewThe Milano Club Spa is seeking a highly skilled and experienced Executive Chef Leader to oversee the daily culinary operations of our exclusive member club. As a key member of our team, you will be responsible for delivering exceptional dining experiences that meet the highest standards of quality, presentation, and service.SalaryThe estimated salary...

  • Executive Chef

    6 mesi fa

    Milano, Italia HamdanGlobal A tempo pieno

    **Job Overview**: The Executive Chef of Catering Services is responsible for overseeing all culinary activities for the catering division. This includes menu planning, food preparation, and kitchen operations, ensuring the highest standards of quality and presentation. The Executive Chef leads the kitchen staff, manages budgets, maintains inventory, and...

  • Executive Chef

    7 giorni fa

    Milano, Lombardia, Italia Aramark Corporation A tempo pieno

    At Aramark Corporation, we are seeking an Executive Chef to join our team. With a passion for cooking and a focus on quality, this role is perfect for those who enjoy experimenting with different cuisines, flavors, and cooking styles. As an Executive Chef, you will be responsible for preparing a variety of food according to production guidelines and...

  • Chef Executive

    2 mesi fa

    Milano, Italia La dispenseria - Milano A tempo pieno

    Ricerchiamo figura di Executive Chef per un progetto di ampliamento organico. Si richiedono ottime capacità organizzative, e conseguente dinamicità, autonomia e flessibilità oraria Responsabilità chiave: Sviluppo del menu: Creare e sviluppare menu innovativi e stagionali su misura per le diverse esigenze dei clienti e tipi di eventi. Collaborare con i...

  • Sous Chef

    8 mesi fa

    Milano, Italia Hospitality Connection Milano A tempo pieno

    For a Fine Dining Food & Beverage Group in Milan we are looking for a Sous Chef. - Replaces the Head Chef/Executive Chef during vacations and leaves and taking care of the kitchen’s overall activities. - Observes compliance with the Company’s policies and procedures, as well as governmental laws and regulations. - Ensures accuracy and quality of received...

  • Executive Chef

    6 mesi fa

    Milano, Italia Antal International A tempo pieno

    Job Description Per un hotel 4* parte di una grande catena internazionale su Milano, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef Il/la candidato/a, riportando direttamente alla General Manager, occuperà di: Gestire le attività di tutti gli outlet ristorativi, compresa la produzione, per il ristorante a la carte, all day dining, banchettistica, room...

  • Executive Chef

    7 mesi fa

    Milano, Italia KARRIERE A tempo pieno

    Karriere è Società di appassionati selezionatori, formatori ed esperti nello sviluppo del personale, che si propone come interlocutore di riferimento per l'orientamento professionale, il change management, la consulenza di carriera. Si occupa inoltre di ricerca e selezione del personale per la piena soddisfazione dei desiderata di imprese e lavoratori,...

  • Executive Chef

    3 mesi fa

    Milano, Italia Rocco Forte Hotels A tempo pieno

    Located in the vibrant heart of fashion district of Milan, The Carlton, opening in 2025, will have 71 rooms and suites, a restaurant, a wellness center and an exclusive garden lounge with an amazing view of the city. Designed by Olga Polizzi in collaboration with Paolo Moschino and Philip Vergeylen, the interior will combine tradition and modernity,...

  • Executive Chef

    1 giorno fa

    Milano, Italia Karriere A tempo pieno

    Karriere è Società di appassionati selezionatori, formatori ed esperti nello sviluppo del personale, che si propone come interlocutore di riferimento per l'orientamento professionale, il change management, la consulenza di carriera. Si occupa inoltre di ricerca e selezione del personale per la piena soddisfazione dei desiderata di imprese e lavoratori,...

  • Executive Sous Chef

    5 mesi fa

    Milano, Italia Vevolution A tempo pieno

    "Made in Italy Responsible Restaurant concept providing Sustainable Plant-Based Hospitality" Share Reports to: Executive Chef Direct Reports: Line Cooks Prep Cooks Commis Duties and Responsibilities: Culinary Supervise the daily preparation of mise en place by line cooks, commis, and externs.Ensure cleanliness and organization of walk-in coolers and dry...

  • Chef de Partie

    2 mesi fa

    Milano, Italia Veramente Srl A tempo pieno

    **Descrizione dell'annuncio** Il Ristorante VERAMENTE, **Osteria Fine Dining di cucina tradizionale italiana** parte di un Gruppo **Food Retail promosso da imprenditori con all’attivo più di 25 punti vendita**, ricerca diverse figure professionali. Il Ristorante si trova nel cuore del quartiere San Marco vicino a Brera. Si ricerca uno **Chef De...

  • Executive Chef Assistant

    1 settimana fa

    Milano, Lombardia, Italia Aramark Corporation A tempo pieno

    Aramark Corporation seeks a skilled and passionate individual to fill the role of Executive Chef Assistant. This position is an excellent opportunity for those who enjoy cooking and want to take their career to the next level.About AramarkAramark proudly serves millions of guests every day through food and facilities in 15 countries around the world. We...