Pastry Sous Chef

3 settimane fa

Milano, Italia Marriott International, Inc A tempo pieno

**Additional Information** Pre-Opening Hotel

**Job Number** 24098836

**Job Category** Food and Beverage & Culinary

**Location** Casa Brera, Piazzetta M Bossi No 2, Milan, Milan, Italy VIEW ON MAP

**Schedule** Full-Time

**Located Remotely?** N

**Relocation?** N

**Position Type** Non-Management

Part of the Luxury Group of Marriott International, Casa Brera is currently recruiting Pastry Sous Chefs to join the pre-opening team made of modern and authentic hospitality professionals.

Reporting to the Pastry Chef, the role will be responsible for coordinating the pastry team.

This is full-time position, 5 days a week with 2 days off.

The starting date is estimated in August/September.

**About us**

Casa Brera is an unexpected gateway in the heart of Brera set to open its doors in autumn 2024.

Reinterpreted by Studio Urquiola, Casa Brera features 116 sophisticated guestrooms including 15 suites and the Milanese Suite. Hidden behind a rationalist façade, you will find a world of international elegance, transcending the traditional hotel experience. Our hotel promises cosmopolitan luxury, authentic lifestyle and a timeless Milanese elegance.

A Culinary hub, here flavors and sounds from different places seamlessly interlace. Odachi, showcases authentic Japanese cuisine in a cosmopolitan setting while those looking for a truly Italian experience can indulge at Scena by Michelin star Chef Andrea Berton. “Living” is a welcoming space for guests to socialize over aperitivo and Milanese light bites. By night, the rooftop’s sky bar transforms into an unmissable destination, with a pool and lounge areas providing the perfect spot to soak up the energy and skyline of the city.

Join Casa Brera, the new place to be in Milan, where an authentic and modern team crafts unique experiences that connect our guests with Milanese heritage in a welcoming and inclusive atmosphere.

**The impact you’ll make**

You hold yourself to a higher culinary standard and it is your attention to each preparation that keeps guests with us to dine. Working with a dedicated team of experts, you will learn something different every day as you work with new seasonal menus and unique presentations. You hard work pays off when a dish that you’ve thoughtfully helped to prepare has guests raving and anxious to return.

**Connect your passions with a rewarding opportunity**

Others may call you a foodie, but you know you’re much more than that. You want to learn all the tricks of the trade and be the master of the kitchen. When you join us, you’ll find that there are no limits on your creativity or your potential. We inspire you to grow and challenge yourself because when you are pursuing excellence, you’re helping us to provide exceptional travel experiences.

**Join a pre-opening hotel**

Working during the pre-opening phase of a luxury lifestyle hotel is an incredible opportunity to gain strong expertise in hospitality and a great exposure to Marriott International EMEA leaders. This can remarkably accelerate your career growth within the company and provide you the right tools to be involved in other openings at national and international level. It is indeed a challenging experience but surely a rewarding one

**What you’ll do**
- Coordinate the pastry team and support the Pastry Chef in all pastry operations.
- Support and coordinate the brigade during service.
- Prepare breads and pastries, including preparing doughs and fillings, proofing, baking and decorating as appropriate.
- Process orders in company systems, maintain relationship with the purchasing department and approved suppliers.
- Review production sheet to understand variety of goods to be produced daily.
- Prepare and cook food according to recipes, quality and presentation standards, and food prep checklists.
- Maintain kitchen logs for food safety program compliance.
- Keep Pastry Chef informed of excess food items for planning of daily specials.
- Safely and appropriately use baking and measuring tools/equipment/appliances to prepare baked foods.
- Check and ensure correct temperatures of kitchen appliances and food, and report issues to management.
- Monitor the quality of food prepared and portions served throughout the shift.
- Assist management in training, scheduling, evaluating and motivating employees; serve as a role model.
- Ensure compliance with safety training and certifications.
- Follow Standard Operating Procedures and brand identity guidelines.
- Comply with quality assurance expectations and standards.
- Comply with all health, safety and hygiene standards and policies.

**What you’ll need**:

- Passion for the luxury lifestyle hospitality and the culinary industry.
- A warm, people-oriented demeanor and a team-player attitude.
- A safety-first approach.
- Positive outlook and dependability.
- Previous experience in similar roles is an advantage.

**What we offer**:

- A unique opportunity to be part of a luxury lifestyle hotel where

  • Pastry Sous Chef

    2 settimane fa

    Milano, Italia Excelsior Hotel Gallia A tempo pieno

    **PASTRY SOUS CHEF** Prepare breads and pastries, including preparing doughs and fillings, proofing, baking, and decorating as appropriate. Review Production sheet to understand variety of baked goods to be produced daily. Prepare and cook food according to recipes, quality and presentation standards, and food prep checklists. Maintain kitchen logs for food...

  • Pastry Sous Chef

    5 giorni fa

    Milano, Lombardia, Italia Marriott International, Inc A tempo pieno

    Additional Information Pre-Opening HotelJob Number Job Category Food and Beverage & CulinaryLocation Casa Brera, Piazzetta M Bossi No 2, Milan, Milan, Italy VIEW ON MAPSchedule Full-TimeLocated Remotely? NRelocation? NPosition Type Non-ManagementPart of the Luxury Group of Marriott International, Casa Brera is currently recruiting Pastry Sous Chefs to join...

  • Pastry Sous Chef

    5 giorni fa

    Milano, Lombardia, Italia Marriott International, Inc A tempo pieno

    **Informazioni aggiuntive** Pre-Opening Hotel**N. Posizione** **Categoria la Posizione** Food and Beverage & Culinary**Sede** Casa Brera, Piazzetta M Bossi No 2, Milan, Milan, Italy VISUALIZZA SULLA MAPPA**Tipologia** Full-Time**Lavora da remoto?** N**Trasferimento?** N**Tipo posizione** Non-ManagementParte del Luxury Group di Marriott International, Casa...

  • Pastry Sous Chef

    5 giorni fa

    Milano, Lombardia, Italia Marriott International, Inc. A tempo pieno

    Additional Information Pre-Opening HotelJob Number Job Category Food and Beverage & CulinaryLocation Casa Brera, Piazzetta M Bossi No 2, Milan, Milan, Italy VIEW ON MAP Schedule Full-TimeLocated Remotely? NRelocation? NPosition Type Non-Management Part of the Luxury Group of Marriott International, Casa Brera is currently recruiting Pastry Sous Chefs to join...

  • Cuoco Pasticcere/pastry Chef

    2 mesi fa

    Milano, Italia Grand Hotel et de Milan A tempo pieno

    **Mansioni** - La risorsa, in stretta collaborazione con il Pastry Sous Chef ,si occuperà della definizione dei dolci in relazione al menu sia dei Ristoranti à la carte (Caruso, Don Carlos) che per i servizi di colazione ed infine per la banchettistica, a completamento di un team di tre risorse. IL CANDIDATO SI OCCUPERA’ DI: - Preparare una vasta gamma...

  • Cuoco Pasticcere/pastry Chef

    20 ore fa

    Milano, Italia Grand Hotel et de Milan A tempo pieno

    **Mansioni** - La risorsa, in stretta collaborazione con il Pastry Sous Chef ,si occuperà della definizione dei dolci in relazione al menu sia dei Ristoranti à la carte (Caruso, Don Carlos) che per i servizi di colazione ed infine per la banchettistica, a completamento di un team di tre risorse. IL CANDIDATO SI OCCUPERA’ DI: - Preparare una vasta gamma...

  • Pastry Chef

    2 mesi fa

    Milano, Italia Borgia Milano A tempo pieno

    **Pastry Chef** La Risorsa sarà inserita all’interno di un team di 4 persone; si occuperà delle operazioni quotidiane di cucina supportando l’Executive Chef nei processi di produzione dedicati ai dessert e ai lievitati. - **Opportunità**_ - **Responsabilità**_ - Dirige il processo di preparazione degli alimenti; - Collabora con l’Executive Chef...

  • Pastry Chef

    1 settimana fa

    Milano, Italia Borgia Milano A tempo pieno

    **Pastry Chef** La Risorsa sarà inserita all’interno di un team di 4 persone; si occuperà delle operazioni quotidiane di cucina supportando l’Executive Chef nei processi di produzione dedicati ai dessert e ai lievitati. - **Opportunità**_ - **Responsabilità**_ - Dirige il processo di preparazione degli alimenti; - Collabora con l’Executive Chef...

  • Pastry Chef

    2 mesi fa

    Milano, Italia SALVA TU ALMA SRL A tempo pieno

    Siamo in continua ricerca di talenti ispirati e ambiziosi, dotati di competenza, dinamismo e capacità comunicative e in questo momento siamo alla ricerca di un/una PASTRY CHEF per il nostro ristorante PACIFICO di Milano. PACIFICO è un format di alta ristorazione che abbina l’offerta culinaria peruviana nikkei ad un’atmosfera internazionale,...

  • Pastry Chef

    3 settimane fa

    Milano, Italia KARRIERE A tempo pieno

    Karriere è Società di appassionati selezionatori, formatori ed esperti nello sviluppo del personale, che si propone come interlocutore di riferimento per l'orientamento professionale, il change management, la consulenza di carriera. Si occupa inoltre di ricerca e selezione del personale per la piena soddisfazione dei desiderata di imprese e lavoratori,...

  • Sous Chef

    2 mesi fa

    Milano, Italia Luigia restaurants A tempo pieno

    Sous-Chef per ristorante gastronomico Tipo di lavoro: 100% permanente Sede di lavoro: Di persona Contratto di lavoro: Tempo indeterminato Esperienza: - sous chef: 1 anno (Preferenziale) Sede di lavoro: Di persona

  • Sous Chef

    3 settimane fa

    Milano, Italia Luigia restaurants A tempo pieno

    Sous-Chef per ristorante gastronomico Tipo di lavoro: 100% permanente Sede di lavoro: Di persona Contratto di lavoro: Tempo indeterminato Esperienza: - sous chef: 1 anno (Preferenziale) Sede di lavoro: Di persona

  • Sous Chef

    4 settimane fa

    Milano, Italia Milano Club spa A tempo pieno

    THE WILDE is a perfectly formed, international collection of private membership Clubs combining classical style, excellent food and charming service with cutting edge content, culture and ideas. It is a private membership club built on foundations of discretion, revelry, culture, and inclusion. **Sous Chef**: The Sous Chef plays a crucial role in assisting...

  • Pastry Sous Chef

    3 settimane fa

    Milano, Italia Marriott International, Inc A tempo pieno

    **Informazioni aggiuntive** Pre-Opening Hotel **N. Posizione** 24098836 **Categoria la Posizione** Food and Beverage & Culinary **Sede** Casa Brera, Piazzetta M Bossi No 2, Milan, Milan, Italy VISUALIZZA SULLA MAPPA **Tipologia** Full-Time **Lavora da remoto?** N **Trasferimento?** N **Tipo posizione** Non-Management Parte del Luxury Group di...

  • Sous Chef

    2 mesi fa

    Milano, Italia Ristorante De Ros A tempo pieno

    Cercasi Sous Chef per Ristorante di cucina di pesce nel centro di Milano lavoro su turno unico primi due contratti a tempo determinato a seguire passaggio a tempo indeterminato Contratto di lavoro: Tempo determinato Stipendio: €1.800,00 al mese Esperienza: - sous chef: 1 anno (Obbligatorio)

  • Sous Chef

    2 mesi fa

    Milano, Italia comerbien srl A tempo pieno

    Sous chef con esperienza mínima di 5 anni Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Orario: - Turni Requisito linguistico flessibile: - Italiano non richiesto Tipi di retribuzione supplementare: - Quattordicesima - Straordinario - Tredicesima Esperienza: - sous chef: 5 anni (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona

  • Sous Chef

    2 settimane fa

    Milano, Italia Yoshi srl A tempo pieno

    Ristorante cucina giapponese cerca sous chef, richiede mínimal esperienza in cucina. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Apprendistato Retribuzione: a partire da €2.000,00 al mese Benefit: - Mensa aziendale Orario: - Straordinari Tipi di retribuzione supplementare: - Straordinario Esperienza: - sous chef: 1 anno (Preferenziale) Data di inizio...

  • Sous Chef

    3 settimane fa

    Milano, Italia Rivoire Brera A tempo pieno

    Per nuova apertura a Milano, cerchiamo Sous Chef da inserire subito nel team Turno unico, cinque giorni a settimana, otto ore al giorno. Contratto di lavoro: Tempo pieno Stipendio: a partire da €1.400,00 al mese Orario: - Dal lunedì al venerdì - Turni - Weekend Tipi di retribuzione supplementare: - Quattordicesima - Straordinario -...

  • Sous Chef

    6 giorni fa

    Milano, Lombardia, Italia Ristorante De Ros A tempo pieno

    Cercasi Sous Chef per Ristorante di cucina di pesce nel centro di Milano lavoro su turno unicoprimi due contratti a tempo determinato a seguire passaggio a tempo indeterminatoContratto di lavoro: Tempo determinatoStipendio: €1.800,00 al meseEsperienza:- sous chef: 1 anno (Obbligatorio)

  • Sous Chef

    3 settimane fa

    Milano, Italia Ratanà A tempo pieno

    Descrizione del lavoro: Per noi la cucina è una questione di orgoglio; sappiamo che non possiamo offrire ai nostri ospiti un'esperienza straordinaria se non abbiamo un Sous Chef di talento in cucina. Il Sous Chef deve avere una spiccata attitudine culinaria, perché qui lavorerà con gli ingredienti più freschi, le cucine più pulite, le attrezzature più...