Executive Sous Chef

1 settimana fa

Roma, Lazio, Italia Rosewood Hotel Group A tempo pieno

Guided by our culture, The Calling, we create an environment enlivened by our employee value propositions: Enrich and be Enriched, Bring Your True Self, Curate the Extraordinary, and Leave Your Legacy. As champions of Relationship Hospitality, we cultivate a culture that fosters our values of innovation, passion, collaboration, ownership and transparency. We strive to Make the Place - creating a future where people and place enrich one another.

Rosewood Rome is currently casting for an Executive Sous Chef to assist and deputize the Director of Culinary for the efficient running of all kitchens and is directly responsible for the Rooftop Bar, the associate's restaurant and the Main kitchen operation which includes production for banquets, cafè, in room dining, ensuring the highest standards of food quality, presentation, and service, while managing a team of culinary professionals.

Work closely with other departments contributing to the overall hotel success reflecting Rosewood Hotels and resort "Make The Place" philosophy and commitment to excellence and innovation.

Key Responsibilities:

  • Develop and implement seasonal culinary standards that align with corporate strategy and the hotel's vision and goals, driving innovation, excellence and consistency.
  • Ensure all dishes have standardized recipes with costing, technical sheets, allergen sheets and calory count where necessary
  • Recruit, train, mentor, and manage the culinary team, fostering a positive and collaborative work environment open to feedback.
  • Promote and support Rosewood Impacts, the company commitment to sustainable practises and circular hospitality.
  • Work with the team to implement and maintain all HACCP standards
  • Personally assist operation where necessary
  • Lead regular kitchen inspections and audits focused on hygiene, health and safety standards and heart of house maintenance.
  • Adhere to the F&B budget, ensuring all accounts are managed at the approved budgeted level.
  • Be aware of and comply with safe working practices as laid down under the Italian Law as applicable to your place of work. This will include your awareness of any specific hazards at your workplace.

About You:

  • Preferably you'll have had expose of experience of being part of a pre-opening team as Executive Sous Chef or Chef de Cuisine/Sous Chef
  • Demonstrate Rosewoods core values and be able to share and express your passion for your industry.
  • Demonstrate a commitment to diversity, equity, and inclusion through continuous development, modelling inclusive behaviours.
  • You are able to create menus up to 300 guests reflecting the highest restaurant standard.
  • You have an Up-to-date knowledge of cooking techniques and recipes.
  • Solving problems in an efficient and respectful manner is an integral part of who you are.

  • Sous chef

    2 settimane fa

    Roma, Lazio, Italia Hyatt A tempo pieno

    We are seeking a talented and motivated Sous Chef ready to join a world-class kitchen and support the Executive Chef in leading daily operations. This is a key role within our brigade: the Sous Chef is the operational point of reference, the guarantor of quality and workflow, and significantly contributes to the gastronomic experience offered to our guests...

  • Sous Chef

    2 settimane fa

    Roma, Lazio, Italia Crazy Pizza A tempo pieno

    Sous Chef - Crazy PizzaWho are we?At Crazy Pizza, we are a lot more than just pizza; we are the new sleek dining style that brings the passion and spirit of Italy to tables combining incredible service and topnotch dishes in exclusive locations across the globe. Founded on the principles of innovation and excellence, Crazy Pizza, part of Majestas Group, is...

  • Chef de partie

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia Sheraton Parco de' Medici A tempo pieno

    Per rafforzare la brigata di cucina, Sheraton Roma Parco de' Medici è alla ricerca di Chef de Partie, da inserire in un contesto strutturato, dinamico e orientato all'eccellenza.Responsabilità principaliGestione autonoma della propria partitaPreparazione e presentazione dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi SheratonCoordinamento con Sous Chef...

  • Chef de partie

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia Jobbit A tempo pieno

    HoscoPer rafforzare la brigata di cucina,Sheraton Roma Parco de' Mediciè alla ricerca diChef de Partie, da inserire in un contesto strutturato, dinamico e orientato all'eccellenza.Responsabilità principaliGestione autonoma della propria partitaPreparazione e presentazione dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi SheratonCoordinamento con Sous...

  • Sous Chef- Hotel

    5 giorni fa

    Roma, Lazio, Italia BZAR Hotels A tempo pieno

    MOSTRACI IL TUO TALENTOL'ospitalità è una delle tue più grandi passioni? Vuoi entrare a far parte di un brand in continua espansione? Eccoci siamo qui per teBZAR Hotels., un brand che comprende hotel, ristoranti e rooftop cocktail bar situati nel cuore di Roma, Firenze, Pisa, Milano, Venezia, Taormina, Vulcano e Siracusa è alla ricerca di un Sous...

  • Personale di cucina

    3 giorni fa

    Roma, Lazio, Italia La Buvette A tempo pieno

    Siamo alla ricerca di varie posizioni con esperienza (Executive chef, Chef de partie, Sous chef) per locale già avviato e nuova apertura nel cuore del centroOffriamo possibilità di crescita personale all'interno dell'azienda, richieste puntualità, cooperazione e capacità di integrazioneContratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminatoRetribuzione: a...

  • Junior Sous Chef

    2 settimane fa

    Roma, Lazio, Italia Mariù - Trattoria Gentile A tempo pieno

    Mariu e una trattoria moderna. Ci sara una cucina tradizionale, con un pizzico di novita nell'impiattamento o nell'immagine, senza rivisitare ne stravolgere ma con l'intento di stupire.Cerchiamo una figura che sia in grado di affiancare lo chef, imparare da lui il nostro metodo di lavoro e replicarlo.Il candidato deve essere in grado anche di gestire il...

  • Executive Pastry Chef

    1 settimana fa

    Roma, Lazio, Italia Rosewood Hotel Group A tempo pieno

    Guided by our culture, The Calling, we create an environment enlivened by our employee value propositions: Enrich and be Enriched, Bring Your True Self, Curate the Extraordinary, and Leave Your Legacy. As champions of Relationship Hospitality, we cultivate a culture that fosters our values of innovation, passion, collaboration, ownership and transparency. We...

  • Sous Chef- Hotel

    5 giorni fa

    Roma, Lazio, Italia BZAR hotels A tempo pieno

    MOSTRACI IL TUO TALENTOL'ospitalità è una delle tue più grandipassioni? Vuoi entrare a far parte di un brand in continuaespansione? Eccoci siamo qui per teBZAR Hotels., un brand che comprende hotel, ristoranti e rooftop cocktail bar situati nel cuore di Roma, Firenze, Pisa, Milano, Venezia, Taormina, Vulcano e Siracusa è alla ricerca di unSous Chef,nella...

  • Chef Executive

    5 giorni fa

    Roma, Lazio, Italia VOIhotels A tempo pieno

    VOIhotels è l'anima alberghiera del più grande gruppo turistico italiano:Alpitour World.Un marchio storico nato nel 1947, sinonimo di affidabilità, innovazione e passione per il viaggio. È in questo contesto solido e visionario che si sviluppa la nostra storia,VOIhotelsporta con sé una nuova idea di ospitalità. Non semplici soggiorni, ma esperienze...