Head Sushi Chef

6 giorni fa

Milan, Italia Recruiters Overseas.co A tempo pieno
About the job

Join Our Team at SUSHISAMBA Milan

Are you passionate about culinary arts and vibrant cultures? Do you thrive in a dynamic and fast-paced environment? SUSHISAMBA is excited to announce our new opening in Milan, and we are looking for talented and enthusiastic individuals to join our team

About SUSHISAMBA

SUSHISAMBA celebrates the culture and cuisine of Japan, Brazil, and Peru, offering a unique culinary experience that blends the best of these vibrant cultures. Our menus feature a mix of new and signature dishes, emphasizing bold flavors, the finest ingredients, and artful presentations.

With locations in Las Vegas, London, Edinburgh, Dubai, Doha, Bahrain, Abu Dhabi, Singapore, and Riyadh SUSHISAMBA is renowned for its exceptional dining experience and vibrant atmosphere. Now, we are bringing our unique fusion of flavors to Milan, and we want you to be part of our journey

Join Our Team:

We are excited to invite an experienced and passionate Sushi Head Chef to join our start-up team, located in a very prestigious area of Milan, above the clouds.

Key Responsibilities:

  • Efficiently manage kitchen resources and ensure seamless operations for the kitchen, restaurant, and outdoor functions.
  • Oversee food preparation and presentation, maintaining high standards and brand requirements.
  • Control kitchen costs to meet budget and enhance profitability.
  • Supervise kitchen maintenance and repairs.
  • Manage food product orders and supplies for daily operations.
  • Ensure compliance with company policies, procedures, and governmental regulations.
  • Participate in the preparation and production of all food items.
  • Maintain food quality and consistency according to recipes and standards.
  • Ensure cleanliness and functionality of all equipment through regular inspections and preventive maintenance.
  • Collaborate with the Executive Chef to plan and develop menus.
  • Meet customer requirements for special requests and dietary needs.
  • Work with HR to recruit and ensure the quality of new kitchen staff.
  • Lead and coach kitchen staff to achieve objectives and targets.
  • Motivate and develop staff to encourage professional growth.
  • Evaluate staff performance and ensure timely reviews are submitted to HR.
  • Suggest salary reviews, promotions, and provide feedback to employees.
  • Maintain discipline and recommend corrective actions as needed.
  • Stay updated on industry trends and ideas to remain competitive in the local market.
  • Attend food seminars and exhibitions.
  • Perform other relevant duties as assigned.
  • Ability to travel for training and task force reasons.

Knowledge, Skills, and Experience:

  • Culinary Arts Diploma or similar degree.
  • Minimum 3 years of experience in a Sous Chef role or similar.
  • Extensive knowledge of Japanese cuisine, with experience in Japanese/fusion restaurants.
  • Prior management experience in a dining/luxury kitchen environment.
  • Fluent in English / Italian.
  • Proficient in kitchen policies, procedures, and food safety standards (HACCP).
  • Strong organizational and systematic work approach.
  • Excellent interpersonal, communication, and management skills.
  • Strong planning and budgetary skills.
  • High coaching skills to maintain a supportive role with kitchen teams.
  • Cooperative team spirit with excellent leadership abilities.
  • Effective problem-solving skills and the ability to handle multiple priorities under stress.
  • Ability to travel for training and task force reasons.

Work Specification:

  • Location: On-site in Milan
  • Full-time position with shifts (day, evening, or split shifts as needed)
  • Fixed-term contract (6 months/1 year) or permanent contract based on experience.

Salary & Benefits:

  • Competitive Salary for the Italian market
  • Annual salary paid in 14 monthly installments (extra salaries in July and December)
  • Severance payment : 1 monthly salary for every year of work
  • 26 days of holiday entitlement per year
  • Meal allowance: 7 net per working day of at least 6 hours, paid monthly via electronic voucher (no canteen meals provided)

If you are a dedicated culinary professional with a passion for Japanese cuisine, we would love to hear from you Join us and be a part of an exciting and innovative dining experience in the heart of Milan.

How to Apply:

It is simple to apply - Show us what you've got Send us your resume in English or Italian and a short brief that showcases your passion for Japanese Culinary for the email below: recruitme@recruitersoverseas.co

  • Sushi Sous Chef

    7 giorni fa

    Milan, Italia Recruiters Overseas.co A tempo pieno

    SACHI - Already well established in London, is set to take center stage with its innovative menu and diverse offerings. Guests will enjoy multiple experiences, including an Omakase counter, a spacious dining area, and the Sachi Gardenan expansive open terrace with captivating scenic views of the vibrant city. Sachi promises to take guests on an enchanting...

  • Head Sushi Chef | Sushi Samba Milan

    9 ore fa

    Milan, Italia Recruiters Overseas.co A tempo pieno

    HEAD CHEF CON POSSIBILITA' DI ALLOGGIOAbout the job Join Our Team at SUSHISAMBA Milan! Are you passionate about culinary arts and vibrant cultures? Do you thrive in a dynamic and fast-paced environment? SUSHISAMBA is excited to announce our new opening in Milan, and we are looking for talented and enthusiastic individuals to join our team! About SUSHISAMBA...

  • Head Chef esperto per Trattoria storica

    4 settimane fa

    Milan, Italia ATTB IT C2 A tempo pieno

    Head Chef esperto per Trattoria storica Luogo di lavoro: LombardiaDescrizionePer una trattoria storica lombarda situata tra Cremona e Lodi e cliente del circuito Restworld, stiamo cercando un head chef da inserire in brigata.Il locale, molto conosciuto nella zona, offre una cucina tipica del territorio e sta cercando un candidato che abbia esperienza di...

  • Chef de Rang/Head Waiter

    2 settimane fa

    Milan, Italia Sunset Hospitality Group - Italy A tempo pieno

    CHEF DE RANG CON ALLOGGIOSunset Hospitality Group è un gruppo multinazionale leader nel settore dell''ospitalità lifestyle, fondato nel 2011 per creare esperienze uniche in tutto il mondo attraverso un mix diversificato di concetti di ospitalità eccezionali e rimodellando il panorama del settore.Sunset Hospitality Group è presente in 16 paesi con 31...

  • Chef per struttura di lusso

    1 settimana fa

    Milan, Italia ATTB IT C2 A tempo pieno

    Chef per struttura di lusso Luogo di lavoro: LegnanoDescrizioneStiamo cercando uno chef competente e con ottime capacità di leadership per una struttura del settore hospitality, con sede nel comune di Legnano, che ha in gestione numerose realtà della ristorazione e dell'hotellerie di lusso dislocate in varie zone della Penisola.La persona ideale per il...

  • Chef per struttura di lusso

    6 giorni fa

    Milan, Italia Restworld A tempo pieno

    Chef per struttura di lusso Luogo di lavoro: LegnanoDescrizioneStiamo cercando uno chef competente e con ottime capacità di leadership per una struttura del settore hospitality, con sede nel comune di Legnano, che ha in gestione numerose realtà della ristorazione e dell'hotellerie di lusso dislocate in varie zone della Penisola.La persona ideale per il...

  • Junior Sous Chef

    3 settimane fa

    Milan, Italia Radisson Hotel Group A tempo pieno

    Ti appassiona l’ambito Food & Beverage? Hai unospiccato senso di servizio? Per il RadissonBlu Hotel Milan , struttura prevalentemente business di 259 camere con unimportante Centro Congressi, siamo alla ricerca di un talentuoso  Junior Sous Chef  che supporti l’Head Chef in una cucina di altolivello, garantendo un servizio di eccellenza e qualità...

  • Junior Sous Chef

    1 mese fa

    Milan, Italia Radisson Blu Hotel - Milan A tempo pieno

    Ti appassiona l’ambito Food & Beverage? Hai unospiccato senso di servizio?Per il RadissonBlu Hotel Milan, struttura prevalentemente business di 259 camere con unimportante Centro Congressi, siamo alla ricerca di un talentuoso Junior Sous Chef che supporti l’Head Chef in una cucina di altolivello, garantendo un servizio di eccellenza e qualità ai...

  • Junior Sous Chef

    3 settimane fa

    Milan, Italia Radisson Blu Hotel - Milan A tempo pieno

    Ti appassiona l’ambito Food & Beverage? Hai unospiccato senso di servizio?Per il RadissonBlu Hotel Milan, struttura prevalentemente business di 259 camere con unimportante Centro Congressi, siamo alla ricerca di un talentuoso Junior Sous Chef che supporti l’Head Chef in una cucina di altolivello, garantendo un servizio di eccellenza e qualità ai...

  • Chef de partie

    1 settimana fa

    Milan, Italia Duo Milan Porta Nuova, a Tribute Portfolio Hotel A tempo pieno

    Ruolo: Chef de partie Riporta a: Head Chef Azienda e sede di lavoro: Duo Milan Porta Nuova, Tribute Portfolio Profilo dell'azienda Duo Milan Porta Nuova, Tribute Portfolio offre 239 camere, di cui 11 suite, tutte completamente rinnovate con colori vivaci e dettagli inaspettati, un bistrot con cucina italiana e internazionale, un bar ed una piazzetta per...

  • Junior Sous Chef

    2 mesi fa

    Milan, Italia Radisson Hotel Group A tempo pieno

    Sei creativo e appassionato? Sei un amante dellacucina e la presentazione dei piatti è un’arte per te primaria? Il  Radisson Collection Hotel Santa Sofia Milan  tiaspetta! Con 159 camere e di di spazi ristorativi, Santa Sofia Milanvanta due outlets F&B:  Issei rooftop taste & spirit  perstupire gli ospiti con il suo spirito esotico, la cucina...

  • Junior Sous Chef

    3 settimane fa

    Milan, Italia Radisson Hotel Group A tempo pieno

    Sei creativo e appassionato? Sei un amante dellacucina e la presentazione dei piatti è un’arte per te primaria? Il  Radisson Collection Hotel Santa Sofia Milan  tiaspetta! Con 159 camere e di di spazi ristorativi, Santa Sofia Milanvanta due outlets F&B:  Issei rooftop taste & spirit  perstupire gli ospiti con il suo spirito esotico, la cucina...

  • Chef de Rang

    2 settimane fa

    Milan, Italia Cipriani A tempo pieno

    Situato in via Palestro 24 e affacciato su uno dei parchi più antichi di Milano, i giardini Indro Montanelli, Casa Cipriani Milano ricorda gli ambienti eleganti e confortevoli dei vecchi gentleman club inglesi, con richiami alla classicità italiana. ll Progetto comprende 15 Camere & Suite e un Club privato che include il Ristorante con un’ampia terrazza,...

  • Chef de Rang

    2 settimane fa

    Milan, Italia Cipriani A tempo pieno

    Situato in via Palestro 24 e affacciato su uno dei parchi più antichi di Milano, i giardini Indro Montanelli, Casa Cipriani Milano ricorda gli ambienti eleganti e confortevoli dei vecchi gentleman club inglesi, con richiami alla classicità italiana.ll Progetto comprende 15 Camere & Suite e un Club privato che include il Ristorante con un’ampia terrazza,...

  • Chef de Rang

    2 settimane fa

    Milan, Provincia di Milano, Italia Cipriani A tempo pieno

    Situato in via Palestro 24 e affacciato su uno dei parchi più antichi di Milano, i giardini Indro Montanelli, Casa Cipriani Milano ricorda gli ambienti eleganti e confortevoli dei vecchi gentleman club inglesi, con richiami alla classicità italiana. ll Progetto comprende 15 Camere & Suite e un Club privato che include il Ristorante con un’ampia terrazza,...

  • Chef de partie

    2 settimane fa

    Milan, Italia Duo Milan Porta Nuova, a Tribute Portfolio Hotel A tempo pieno

    Ruolo: Chef de partieRiporta a: Head ChefAzienda e sede di lavoro: Duo Milan Porta Nuova, Tribute PortfolioProfilo dell’aziendaDuo Milan Porta Nuova, Tribute Portfolio offre 239 camere, di cui 11 suite, tutte completamente rinnovate con colori vivaci e dettagli inaspettati, un bistrot con cucina italiana e internazionale, un bar ed una piazzetta per...

  • Chef de Partie

    2 mesi fa

    Milan, Italia Hilton Milan Hotel A tempo pieno

    DescriptionA Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls.What will I be doing?A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience. A...

  • Head Steward

    3 settimane fa

    Milan, Italia Travel Charme Salò A tempo pieno

    The opening 5-Star Resort “TRAVEL CHARME SALO SRL” belonging to the international group “Hirmer Hospitality” is located in Salò on a verdant hillside overlooking the amazing Lake Garda. This prestigious Resort houses 99 guest rooms and suites and is provided with 2 Restaurants, 1 Pizzeria, 2 Bars, 1 indoor and 2 outdoor swimming pools, a Meeting...

  • Junior Sous Chef

    2 mesi fa

    Milan, Italia Radisson Collection Hotel, Santa Sofia Milan A tempo pieno

    Sei creativo e appassionato? Sei un amante dellacucina e la presentazione dei piatti è un’arte per te primaria?Il Radisson Collection Hotel Santa Sofia Milan tiaspetta! Con 159 camere e di 1.500m2 di spazi ristorativi, Santa Sofia Milanvanta due outlets F&B: Issei rooftop taste & spirit perstupire gli ospiti con il suo spirito esotico, la cucina...

  • Junior Sous Chef

    3 settimane fa

    Milan, Italia Radisson Collection Hotel, Santa Sofia Milan A tempo pieno

    Sei creativo e appassionato? Sei un amante dellacucina e la presentazione dei piatti è un’arte per te primaria?Il Radisson Collection Hotel Santa Sofia Milan tiaspetta! Con 159 camere e di 1.500m2 di spazi ristorativi, Santa Sofia Milanvanta due outlets F&B: Issei rooftop taste & spirit perstupire gli ospiti con il suo spirito esotico, la cucina...